Pieczarki kroimy w kostkę. Na patelni rozpuszczamy 1 łyżkę masła, wrzucamy cebulę. Gdy cebula się zeszkli, zdejmujemy ją z patelni. Dodajemy pieczarki (ja smażę stopniowo, w 2-3 turach, za każdym razem zdejmując partię podsmażonych pieczarek i dodając je do miski z cebulą. Na sam koniec wrzucam wszystko na patelnię).
Sposób przygotowania: Pierogi z kapustą i grzybami Farsz: grzyby zalewamy 3 szklankami wody i moczymy. Gotujemy około 20 min pod przykryciem w wodzie w której zostały namoczone, dodajemy kostkę rosołową i łyżkę sosu sojowego. Kapustę drobno kroimy, gotujemy także około 20 minut. Cebule drobno kroimy. Kiedy składniki nam się ugotują odcedzamy je. Grzybki mielimy w maszynce z dodatkiem 1/3 ugotowanej kiszonej kapusty. Na patelni rozgrzewamy oliwę, podsmażamy cebulkę kiedy się zarumieni dodajemy pozostałą część kapusty, mieszamy i podsmażamy około 3 - 5 minut. Po tym czasie dodajemy zmielone grzyby z częścią kapusty wszystko razem mieszamy i zostawiamy na ogniu do 5 minut. Ściągamy z ognia doprawiamy pieprzem i solą. Ciasto: do robota kuchennego bądź malaksera wsypujemy pół kg mąki pszennej, łyżeczkę soli i około 200 - 250 ml letniej wody. Ciasto wyrabiamy około 1 - 2 minut. Kiedy ciasto jest wyrobione dzielimy je na dwie części i każdą po kolei rozwałkowujemy na stolnicy podsypanej mąką na cienkie placki (pamiętamy że ciasto które czeka zawijamy w czystą ściereczkę aby nie zeschło się). Za pomocą szklanki wykrawamy krążki na które nakładamy po łyżeczce farszu. Brzegi ciasta sklejamy starając się aby nie dostał się pomiędzy sklejane brzegi farsz, kiedy pierożki są już sklejone dociskamy brzegi widelcem. Gotowe pierożki układamy na podsypanej mąką deseczce i przykrywamy ściereczką do czasu gotowania. W dużym garnku zagotowujemy wodę, solimy ją do smaku (około 1 - 2 łyżeczek w zależności od ilości wody) i dodajemy łyżeczkę oliwy aby pierogi nie sklejały się. Pierożki gotujemy porcjami, ja wrzucam po 15-20 pierogów. Gotujemy około 6 - 7 minut pamiętając aby po wrzuceniu delikatnie przemieszać drewnianą łyżką by nie przywarły do dna. Gotowe pierogi przekładamy na durszlak, przelewamy zimną wodą. Przekładamy do miski, podajemy z czerwonym barszczykiem lub wg uznania. Z porcji wychodzi około 55 pierogów Smacznego Gotowy farsz - podsmażony. przyprawiony pieprzem i solą Gotowe pierogi z kapustą i grzybami - czekają na podanie :) Smacznego Pierogi z kapusta i grzybami - krążki oraz gotowe pierożki do ugotowania Podobne przepisy
Można również zamrozić ugotowane pierogi, a potem odmrozić je i odgrzać na parze lub odsmażyć na maśle. Zobacz inne przepisy na dania z farszem z grzybów: Paszteciki z kapustą i grzybami Krokiety z kapustą i grzybami Kruche paszteciki z pieczarkami – pyszna przekąska do barszczu
Ciasto Pierogi rozpoczynamy od zrobienia zaczynu. Lekko podgrzewamy mleko i wlewamy do większego naczynia. Dodajemy drożdże, łyżeczkę cukru i łyżkę mąki. Mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut. Następnie dodajemy jajko, mąkę i sól. Wyrabiamy mikserem za pomocą haka przez 3-4 minuty. Jeśli wyrabiamy ręcznie, ugniatamy ciasto, aż będzie odchodzić od ręki. Jeśli ciasto za bardzo się klei należy dodać trochę mąki. Pod koniec wyrabiania wlewamy masło. Odstawiamy w ciepłe miejsce, aż do podwojenia objętości ciasta. Zazwyczaj od 30 do 60 minut. Farsz Grzyby płuczemy, zalewamy zimną wodą i odstawiamy przynajmniej na 6 godzin, a najlepiej na całą noc. Po tym czasie w garnuszku należy zagotować grzyby, a następnie dodać kiszoną kapustę oraz marchewkę obraną i startą na tarce o dużych oczkach. Wszystko gotujemy do czasu, aż grzyby i kapusta zrobią się miękkie. Całość odcedzamy, następnie siekamy nożem (w szczególności grzyby należny posiekać bardzo drobno, najpierw w cienkie paseczki, a potem jeszcze drobniej). Cebule obieramy i drobno szatkujemy. Na nagrzaną patelnię wlewamy olej, następnie poszatkowaną cebulę. Podsmażamy na średniej mocy palnika przez około 10 minut. Cebulę, kapustę oraz grzyby doprawiamy sola i pieprzem, dokładnie mieszamy. Wykonanie Od wyrośniętego ciasta odrywamy mniejsze kule, następnie na stolnicy podsypanej mąką rozwałkowujemy ciasto o grubości około 3 mm. Szklanką lub pucharkami do lodów wykrawamy krążki. Na każdy krążek ciasta nakładamy łyżką farsz i dokładnie lepimy, dodatkowo dociskając końcówki widelcem lub zawijając w tzw. falbankę. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch pierogów smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy makiem. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 200°C przez około 20 minut, aż pierogi się zarumienią.
Łazanki z grzybami leśnymi i boczkiem na makaron przepis na mięso przepis na naleśniki przepis na pierogi przepis na n-tym przepisem z kolei na temat
90 minut łatwe Porcje: 4-6 Przepisów na pierogi jest wiele, ale tylko jeden taki przepis na pierogi z kapustą i grzybami. Sens tego przepisu to walka dwóch zdecydowanych smaków - kwaśnej kapusty i dostojnych grzybów. Piękna kompozycja smaków. Składniki na pierogi z kapustą i z grzybami ciasto: pół kilograma mąki pszennej czubata łyżeczka soli ciepła woda - około szklanki nadzienie: pół kilograma kiszonej kapusty szklanka suszonych grzybów dwie średniej wielkości cebule sól pieprz sos sojowy oliwa dwie łyżki tartej bułki Przygotowanie dania pierogi z kapustą i z grzybami ... Na stolnicę przesiewam mąkę, dodaję sól. W mące robię zagłębienie i wlewam trochę wody. Mieszam tą wodę z mąką i ponownie dolewam wodę. Zaczynam wyrabiać ciasto. Wody ostatecznie dodaję tyle, by otrzymać bardzo zwarte ciasto. By nabrało odpowiedniej elastyczności, przykrywam je miską i pozwalam "odpocząć" co najmniej 20 minut. Czas na nadzienie. Sens tego farszu to walka dwóch zdecydowanych smaków - kwaśnej kapusty i dostojnych grzybów. I moim zdaniem, należy te przeciwności jak najbardziej wydobyć, a nie mieszać je zbytnio w bezkształtną masę smakową. A robi się to w następujący sposób: najpierw kapusta - najpierw jej smak - jeśli bardzo kwaśna, przelewam ją wodą. Jeśli w sam raz, wkładam do gara i gotuję do średniej miękkości - powinna być chrupka, a nie rozgotowana - gotuję ją na dużym ogniu przez około pół godziny. W tym samym czasie gotuję suszone grzyby w drugim garze - oczywiście przed gotowaniem dokładnie je myję. Kiedy grzyby nabrały już trochę miękkości [ale nie są wcale jeszcze miękkie], odcedzam je, a wodę, w której się gotowany dodaję do kapusty - kapustę w wywarze z grzybów gotuję jeszcze kilka chwil. Średnio miękką kapustę odcedzam i pozwalam jej ostygnąć. To samo czynię z grzybami. Kiedy kapusta i grzyby stygną, obieram cebule i siekam na najdrobniejsze kawałeczki. Cebulę wrzucam na patelnię z oliwą i szklę na średnim na finisz - kapustę kroję [a nie mielę] na małe kawałeczki. Grzyby zaś kroję na cieniuteńkie, a długie paseczki. Kapustę i grzyby wrzucam na patelnię z cebulą, dodaję tartą bułkę, sól i pieprz oraz doprawiam sosem sojowym. Farsz smażę przez kilka minut, cały czas mieszając, tak by wszystkie jego składniki ujawniły swoje bogactwo smaku. Farsz jest gotowy do nadziewania. Czas by przyrządzić pierogi. Na posypanej mąką stolnicy rozwałkowuję kawałek ciasta o wielkości pięści na najcieńszy placek, jaki mi się tylko uda. Z ciasta za pomocą dużej szklanki wycinam koła, na nie nakładam duże porcje farszu. Brzegi kół smaruję wodą i sklejam pierogi. By się zbytnio nie wysuszyły podczas robienia dużej ilości, gotowe pierogi przykrywam ściereczką. Kiedy są już wszystkie gotowe, w wielkim garze zagotowuję dużo osolonej wody. Do wrzącej wody wrzucam tyle pierogów, by utworzyły jedną warstwę. Delikatnie mieszam, by żaden nie przywarł do dna. Pierogi gotuję około 5 minut od momentu ich wypłynięcia. I co tu gadać - pierogi z kapustą najlepsze są odsmażone. Z esencjonalnym czerwonym barszczem. ❤️💕💛 BŁYSKAWICZNE OBIADY są WYŁĄCZNIE dla osób, które chcą zadbać o zdrowie i jednocześnie nie poświęcać dużo czasu na gotowanie i zakupy. 🙂 Czyli dla Ciebie 🙂 To wyjątkowa kolekcja przepisów: ✅ wszystkie dania przygotujesz z maksymalnie 5 składników w czasie nie dłuższym niż... 30! ✅ aż 50 przepisów na zdrowe, super ekspresowe obiady z maksymalnie 5 głównych składników. ✅ pyszne, łatwe i zdrowe. Doskonale zbilansowane. ✅ wszystkie NIEDROGIE produkty kupisz w swoim ulubionym sklepie. ✅ dużo warzyw, kasz, ryżu. Mało mięsa, mało tłuszczu, mnóstwo witamin, białka i wartościowych mikroelementów. Odpowiednia ilość węglowodanów. ✅ każdy przepis zawiera informację o kaloriach i makroskładnikach. Jestem pewien, że Tobie i Twojej rodzinie będą smakować 🙂 Kliknij po BŁYSKAWICZNE OBIADY, by za kilka chwil mieć je u siebie 🙂 Kapuśniak tradycyjny Kapuśniak to jeden ze specjałów tradycyjnej kuchni polskiej. Ta zupa kojarzy się głównie z recepturami góralskimi, ale jest popularna właściwie w całej Polsce. I nie tylko, bo swoją wersję kapuśniaka mają także Słowacy i Ukraińcy. Ale tylko polski kapuśniak przygotowany według tradycyjnego przepisu jest najlepszy :) W książkach kucharskich i internecie można znaleźć mnóstwo przepisów na... Tradycyjna zupa ogórkowa Co jest sekretem zupy ogórkowej przygotowanej według tradycyjnego przepisu? To pyszne ogórki kiszone podsmażone na maśle :) Zupa ogórkowa nabiera wtedy niesamowitego smaku i super aromatu. Przepisów na zupy ogórkowe tradycyjne są tysiące. Ten sprawdzony przepis na ogórkową tradycyjną właśnie dołączył do grona różnych propozycji na ten rodzaj zup. Ogórkową lubimy, a od czasu do czasu warto... Pomidorowa błyskawiczna - w kilkanaście minut! Ilu jest kucharzy, tyle przepisów na zupę pomidorową. Ten przepis jest trochę inny niż te wszystkie tradycyjne, bo tę zupę pomidorową przygotujesz błyskawicznie :) To świetny przepis na pyszną pomidorówkę, którą ugotujesz w 20 minut. Tak, taka pomidorowa błyskawiczna jest możliwa. Bo szybkie wcale nie oznacza, że niezdrowe czy niedobre. Wystarczy, że będziesz postępować według tego...
zwdAp5s. prosty przepis na pierogi z kapusta i grzybami
